翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(FondantCakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人非常喜爱的蛋糕装饰。
翻糖是用什么做的
翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人非常喜爱的蛋糕装饰手法。延展性非常好的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠。不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
翻糖的制作配方
用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克、水80克。在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。
用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克、水80克。
1、在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。
2、小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。
3、锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。
4、液体倒在平板上，用刮刀翻搅，直到变硬一些，再用保鲜膜裹起。放进冰箱冷藏12小时即可。
简易版翻糖的做法：
用料：
棉花糖 180g 糖粉（含玉米淀粉） 360g 凉开水 至少15g 白油 5g
糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。
将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，然后再叮15s。实现棉花糖呈胶状。
糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中。
稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法，一顿乱揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀。
揉匀后将白油揉进糖团，白油起保湿及增加光泽的作用。
蕞后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用。天热放冷藏醒，天冷室温即可。
